【48812】内蒙古餐饮规范计划出炉 欲打造第九大当地菜系
说到蒙古民族，说到草原，人们自然会想到“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的美景，说到蒙餐，咱们马上会联想到蒙古包内热腾腾的奶茶、醇香的马奶酒、香味扑鼻的手把肉、烤全羊……
内蒙古区域自古以来便是我国北方少量民族的聚居地，前史悠远持久、地域广阔、物产丰厚，其饮食文明源源不绝，具有浓郁的当地特征和民族特征。饮食文明是民族文明的重要构成要素，不只反映了各民族显着的文明特征，并且表现了各民族优异的文明内在。广阔的内蒙古共同的地势地貌和多样性的气候环境，使本区域的动植物呈现出多样性和共同性，也造就了独具特征的蒙餐。
蒙餐作为内蒙古十大文明符号之一，在少量民族民间传统文明维护与传承工作中占有重要意义和位置。内蒙古规范化院以将蒙餐开展成较为完好的当地菜系为最大的意图，安排主干专业方面技术人员、相关教授、专家、学者编制了蒙餐规范计划，对蒙餐的烹饪质料、烹饪工艺、烹饪办法、烹饪设备及菜品等进行体系的收拾、概括、总结，然后促进整个蒙餐饮食职业健康有序的开展。
内蒙古质监局宣扬处处长虞力平对记者表明，饮食文明开展的水平是物质文明与精神文明的重要标志。蒙餐是我国北方民族饮食的典型代表，具有天然绿色、养分丰厚、便于制造的特征，其显着差异于农耕文明的饮食风格和特征，折射出蒙古族的日子小习气、交际礼仪、民族特性，是中华民族传统饮食的重要组成部分，不管从地舆特产、质料品种，制造流程与工艺、特征口味、菜品数量、消费市场等方面都现已具有了成为我国当地菜系的要件。跟着此次内蒙古餐饮规范化计划拟定的完结，蒙餐或将成为中华八大菜系之外的重要当地菜系之一。(张伟)
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